Kategoriat

Vastuullisuus

Keittiön johtaminen on makujen ja ihmisten johtamista

Keskitetty kehitystyö, toimivat puitteet ja ohjeet sekä hyvä ilmapiiri takaavat, että ISS:n ammattilaisilla on työpaikallaan hyvä olla. Siinä on puolestaan ISS-keittiöiden johtamisen tärkein lähtökohta. Kun keittiössä työskentelevät ammattilaiset viihtyvät töissä, heijastuu ilmapiiri suoraan työn laatuun. Maistuva ruoka taas pitää asiakkaat tyytyväisenä. Näin ISS:n keittiömestari Eerik…

Asiakkaat kertovat, Vastuullisuus

Vastuullisuuden kehittäminen on yhteistyön summa

Vastuullisuus on arjen tekoja. Se on tunnistettu myös ISS:n ja Danske Bankin konsernin laajuisessa yhteistyössä, jota kehitetään vastuullisuus edellä. Kiitos yhteistyön, Danske Bankin Suomen toimintojen pääkonttorin henkilöstöravintolassa säästettiin 9 100 kiloa ruokaa joutumasta hävikkiin vuonna 2020. ISS:n ja Danske Bankin yhteistyö alkoi vuonna 2015 kun…

Vastuullisuus

Uusi Aromi helpottaa keittiön arkea ja ruokahävikin vähentämistä

Tuotannonohjausjärjestelmä Aromin ansiosta ISS:n ravintoloiden esimiehet voivat keskittyä olennaiseen: makoisaan ruokaan. Pian käyttöön saadaan Aromin uusi versio, joka tekee ruokalistasuunnittelusta ja ruokahävikin vähentämisestä entistä helpompaa. Aromi on ohjannut ISS-ravintoloiden keittiöiden työtä jo vuodesta 2011. Kyseessä on suunnittelutyökalu, jonka avulla rakennetaan ruokalistat ja ohjataan tuotantoa keittiöissä….

Asiakkaat kertovat

Mikonkatu 7 – viiden tähden sijainti ja seitsemän tähden palvelua

ISS nostaa Ilmarisen uudistaman ja luotsaaman arvokiinteistön palvelut uudelle tasolle. Toiminnan keskiössä on ravintola, josta tulee kohtauspaikka sekä kiinteistön käyttäjille että Helsingin ydinkeskustassa liikkuville. Pormestari Jan Vapaavuori toivoi hiljattain Talouselämä-lehden haastattelussa lisää panostuksia Helsingin keskustan säilyttämiseen elinvoimaisena. Yksi tällainen panostus on parhaillaan käynnissä aivan kaupungin…

Vastuullisuus

Uusi ravintola syntyy kuudessa kuukaudessa

Ravintolan starttiprojekti sujuu ISS:llä saumatta suunnittelusta luovutukseen, kiitos käytössä olevien työkalujen ja huippuunsa hiotun prosessin. Lopputuloksena on ravintola, jolla on kaikki onnistuneen toiminnan edellytykset. Marras–joulukuun taitteessa Outokummun Tornion tehtaalle aukeaa neljä uutta ISS:n ravintolaa. Ennen kuin ensimmäiset aamukahvit ja lounaat tarjoillaan, ravintolan avautumisen eteen on…

Vastuullisuus

Vastuullisten annosten raaka-aineet poimitaan paikallisilta pelloilta

Satokauden raaka-aineet löytävät tiensä ISS:n ravintoloihin lähiseutujen pelloilta ja navetoista. ISS:n ja Valion yhteistyö tuo ravintoloihin paitsi kotimaiset maitotuotteet myös yhteisen kehitystyön tulokset. Paikallisten raaka-aineiden ja satokausien antimien käyttö on ISS:n ravintolapalveluiden keskiössä. Satokausien tuoreet raaka-aineet muuttuvat resepteiksi, ruokalistoiksi ja teemoiksi yhteistyössä kumppaneiden, kuten Valion,…

Vastuullisuus

ISS-ravintoloiden ruokalistat täyttyvät satokausien antimista

Jo vuosikymmenen ajan jatkunut ISS:n ja HKScanin yhteistyö ottaa kaiken irti satokausiajattelusta. Laadukkaat, kotimaiset raaka-aineet ja reseptien kehitystyö maistuvat asiakkaiden lautasilla. Rapujuhlat, sadonkorjuu, kurpitsajuhlat ja muut lounasravintoloiden teemaviikot lienevät jokaiselle tuttuja. ISS Ravintolapalveluiden tuotepäällikön Terhi Paldanin mukaan satokausiajattelussa on kuitenkin pohjimmiltaan kyse siitä, että lautasille…